Эклеры

Вчера пробовала готовить заварное тесто. Вышло отлично.

 Нежные воздушные пирожные:


В кастрюльку выливаю стакан воды (250 мл), довожу почти до кипения, добавляю соль, сливочное масло (100 г), и на пике кипения — стакан муки (180 г). Энергично замешиваю, минута, снимаю с огня. Теперь черед яиц. 4 шт. поочередно вмешиваю в горячую заварную массу. Тесто получается гладким. Если яйца деревенские — красивым.

Теперь на застеленный бумагой противень выкладываю тесто. У меня был кондитерский мешок, но какой-то неудобный. А можно и ложкой. И в духовку на 40 минут.

Как только ваши эклеры раздуло, и они стали золотистыми, пришло время их остудить и приготовить заварной крем. Детям можно втюхать под это дело полезную творожную начинку: творог, 25% сметану, сахар доводите до кремовой консистенции блендером, и дальше поступаем так же как и с кремом. Наполняем. Кстати, если худеете, но готовы разрешить себе послабление — побалуйте и себя творожком, заменив сметану на 10%-ую.

Круглые эклерчики можно начинить через прокол, а вот длинные я разрезаю вдоль. Так начинке проще равномерно распределиться без пустот.

Теперь самый магический этап: покрываем глазурью. Я просто растапливаю шоколадку на водяной бане, добавляю пару столовых ложек сливок.



Подробнее:http://www.happy-giraffe.ru/user/29781/blog/post42194/



Подробнее:http://www.happy-giraffe.ru/user/29781/blog/post42194/

Обсудить у себя 2
Комментарии (2)

выглядят вкусненько))

и на вкус тоже вкусненько)

Чтобы комментировать надо зарегистрироваться или если вы уже регистрировались войти в свой аккаунт.

Войти через социальные сети:

Теги
1 месяц 3 место автоледи альбинос ангел апельсин бабушки баклажан белый чай беременность блины блог болезнь боль вареники вернулась весна второе блюдо вышивка глупость говядина горшочки гратен грибы грибы. сметана день рождения десерт дети доброе утро дождь доченька дочь желе жена женщина живопись жизнь заварное тесто заварной крем запеканка зелёный чай злость зубки йогурт кабачок каркадэ карп картинки картофель кекс кефир китайская капуста конкурс косички кошка крем-суп курица кухня лес лотос любимый любовь любовь к себе малиновый крем малыш малышка мама мат машина медовик мильфей мишки муж мужчина мусор мысли мясо настоящая мама нервы ник новый год ожидание оладьи о себе осень песочное тесто печенье пирог пицца полгода помидор порез правила прогулка психология рататуй ребёнок рисунок родственники романтика ромашки рыба салат сашуля свинина семья сильная женщина сказка слёзы смех смешно смородина смотрины сон спагетти карбонара счастье счастье) сын сыр творог тест торт торт "опавшие листья" торт "рыжик" тыква улыбка фрезия цветник цветы чёрный чай чудеса шарлотка шоколад эклеры я яблоки ягоды
Я в клубах
Женский журнал Пользователь клуба
CSS | Design Пользователь клуба
Кулинария Пользователь клуба
Конкурсы, акции, флешмобы MyPage Пользователь клуба
Идеи для дома Пользователь клуба
все 67 Мои друзья